不粘锅因其不粘的方便性成为很多家庭厨房里的必备用品，不过，使用不粘锅也是有一些禁忌及注意事项的。

不粘锅高温使用损健康

专家表示，高温油炸不能用不粘锅，不粘锅安全使用温度应不超过260℃，如果油温达到300℃左右，其薄膜就可能受到破坏，有害成分全氟辛酸胺就会释出来。如果长期摄入过量的全氟辛酸铵，易引发癌症、胚胎畸形等多种疾病，严重危害人体健康。

另外，在锅内没有食物的情况下，切勿用大火干烘不粘锅具。

小火、不煎炸爆炒、空锅不加热，在这种情况下使用，不粘锅应该是安全的。

不要用铁铲炒菜

不粘锅的不粘涂层厚度只有0.2毫米左右，因此炒菜时不要用铁铲，以免破坏涂层。

不粘锅烹饪菜肴，最好用耐热的木制锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表层。

不可直接用冷水洗热锅

不粘锅使用完毕后，应先将锅置于锅架上，待温度稍降后，再用清水洗涤，切不可将热锅直接放入冷水中清洗。

如有顽固污迹，用热水加上洗洁精，以软布轻轻擦洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力擦洗。