别被“美容”水果蒙了

家住黄浦区的王阿姨爱吃桃子,一次路过浙江中路时,她听到一小贩吆喝“10元钱统统拿走”,又看见桃子个大饱满,还泛着光泽,就掏钱拎了回家。哪知吃在嘴里淡而无味,连连说自己上当受骗了。

  入夏以来, 市民的水果消费量猛增,然而买到经过“美容”的水果的事件也屡见不鲜。上海果品行业协会的专家为此通过晨报教市民几招。

西瓜篇

  美容术:注水术。不法商贩把红色素和一定浓度的糖精水从西瓜表皮注射进去,这样模样是漂亮了,但口感就差了。

  专家提醒:注水西瓜对人体有危害。即使是没有注水的西瓜也有索然无味的,原因是瓜农在西瓜成熟后期为加速生长追施了过多氮肥。

  选购贴士:大多数人往往“瓜堆拣瓜,越拣眼越花”。关键是看瓜形和瓜色。成熟的西瓜一般脐部凹陷较深,皮色好看发亮,瓜纹清晰。再听瓜声,用食指和中指弹击西瓜,有“嘭嘭”声的是熟瓜,发“嘣嘣”声的是生瓜,发“噗噗”声的是过熟的。最后掂分量,一般是成熟的西瓜重量轻,不成熟的西瓜重,个头差不多的西瓜,重量较轻的为熟瓜。

桃子篇

  美容术:盐水浴、洗衣粉浴。所谓“盐水”,是盐、味精、甜蜜素等混合液体,再加入明矾催化,上述配料快速渗入果肉,经过特殊处理的桃子不仅重量增加,卖相和口感也有所提升。

  专家提醒:桃子在加入洗衣粉的液体里浸泡清洗后,外观很靓但容易烂,放不久。有些小贩还会给手感较硬的油桃上腊增加色泽。

  选购贴士:关键是用手模,表面毛茸茸有刺痛的是没有被浇过水的,以稍用力按压时硬度适中不出水为宜,太软容易烂。颜色红的不一定甜,桃核与果肉分离的不要买,粘在一起才甜。

葡萄篇

  美容术:催大术。为了让葡萄个头大、卖相好,有人在葡萄种植期内过量施氮肥或超量使用激素催大。

  专家提醒:个大的葡萄不一定好,尤其是果粒颜色较淡的,这些葡萄通常是过量施氮肥或大量使用激素催大的,果皮薄容易裂果,果肉口味淡。

  选购贴士:落子多、柄结疤表示放的时间过长,不够新鲜;其次看颜色,成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳;葡萄果粒紧密,味较酸,过分松则表示太熟,选排列有空间的为好。果粒表面有白霜者品质最佳。

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