[俗名]三黎。
[性味]性平，味甘。
[功效]补虚损，益脾肺。
[宜食]适宜体质虚弱，营养不良者食用；适宜小儿及产妇食用。适宜带鳞洗净后，五味调料蒸食为好。
《日用本草》：“凡食鲥鱼，不可煎熬，宜以五味同竹笋、荻芽带鳞蒸食为佳。”《随息居饮食谱》：“鲥鱼甘温，开胃，润脏，补虚。”
[忌食]凡患有瘙痒性皮肤病者忌食；患有痛症，红斑性狼疮，淋巴结核，支气管哮喘，肾炎，痈疖疗疮等疾病之人忌食。
《本草求原》：“发疥癞。”《随息居饮食谱》：“诸病忌之，能发痼疾。”《食疗本草》：“稍发疳瘤。”
[按语]鲥鱼味极鲜美，为江南席珍，每100克鲥鱼肉中含蛋白质16．9克，脂肪16．9克，钙33毫克，磷216毫克，铁2．1毫克等营养成分。