蚕蛹经常在我们的餐桌上出现，大家都知道它具有很高的营养价值，那么具体的有关蚕蛹的功效你知道吗?下面细说有关蚕蛹的小知识，为我们的餐桌和身体增加一道营养餐吧。

蚕蛹又名“旱虾”，为蚕蛾科昆虫家的干燥蛹。蚕蛹含蛋白质、脂肪、维生素A、B2、D和麦角甾醇等。蛋白质水解产物有精氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。脂肪中含饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)和甾醇等。还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等人体必需的营养成分。蚕蛹为一种高蛋白食品，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

中医认为，蚕蛹性平、味甘，归脾、胃、肝、肾经。具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。有生津止渴，消食理气的功效。适宜高血压、高脂血症、脂肪肝、糖尿病、肺结核、身体瘦弱、小儿疳瘦、慢性胃炎、胃下垂者食用;还适宜中老人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。

蚕蛹食疗可用于炒、炖、炸、煎汤、水煮、泡酒、研末服用。

蚕蛹有以下食疗保健作用：

1、蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

2、蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

3、蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。

4、蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。

5、蚕蛹含有的不饱和脂肪酸是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质;降低血液粘稠度，改善血液微循环;增强细胞活力，增强记忆力和思维能力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。

6、蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5%。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能;使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。

食疗注意事项：

1、蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。

2、蚕蛹未经处理加工，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。