烧菜煮饭都需要烧熟一点，鸡要煮熟一点吃下去才不会出事，水要烧开一点才能钉菌，而食材熟一点，会有什么反映呢？下面让我们看一下，哪些食物到底熟了对我们人体的危害。养生之道关键是方法正确，方法不正确，可能有致命危险，吃方面，有点菜得生吃，有的菜必须炒熟、煮熟才可以，否则危害健康!

黄花菜

致命毒素：秋水仙碱

致命机理：黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。

解毒方法：要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。

荠菜

致命毒素：亚硝.酸盐

致命机理：青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝.酸盐。如果人体摄入过量亚硝.酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝.酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。

解毒方法：那么，怎样才能预防亚硝.酸盐中毒呢?其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

发芽马铃薯

致命毒素：茄碱

致命机理：马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。

未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。

解毒方法：为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。

养身是从平时点点滴滴做起，多注意食材，饮食习惯，穿着，但最重要的一点，还是吃下的东西，正确的吃法非常重要，吃对的东西，有注于消化神经，俗话说的好，病从口入，那大家既然看了这篇文章，那就都注意一下吧！