日常生活中，饮食是必不可少的。都说病从口入现象却时有发生，食物中毒就是其中一类，在我们生活中我们并不少见，食物中毒不但时有发生而且种类也繁多，日常生活中我们应该有所警惕。或许食物中毒不会发生在你身上，可是我们对于了解食物中毒后的基本急救措施还是很有必要的。

细菌性食物中毒

(1)致病原因：一是由于细菌在肠道内大量繁殖引起的急性感染，常见的细菌有沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌和韦氏杆菌;另一原因是细菌在食物中大量繁殖，释放出外毒素，毒素被肠道吸收后引起中毒，

(2)现场自救：现场主要采取催吐、导泻方法救治，可用高锰酸钾溶液或微温清水洗胃。呕吐时中毒者头部应偏向一侧，以免吸入气道。严重者到医院急救。

豆角中毒

(1)中毒原因及预防：主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。　　(2)中毒症状：潜伏期半小时至3小时，长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。

(3)自救互救措施：通常无需治疗，吐泻之后迅速自愈。吐泻严重者可对症治疗，中毒较轻的人经过休息可自行恢复，用甘草、红豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

蘑菇中毒

据统计，有毒蘑菇约有80多种，其大小、形状、颜色、花纹各不相同。毒蘑菇含有植物性生物碱，毒性强烈，可损害肝、肾、心及神经系统，即使是微量被吸收到体内也很危险。蘑菇中毒后应：

(1)立即催吐、洗胃、导泻。中毒不久而没有明显呕吐的人，可以先用手指、筷子等刺激舌根部催吐，然后反复洗胃。

(2)在等待救护车期间，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让患者饮用加入少量食盐和食用糖的糖盐水，补充体液，防止休克。

上述介绍的三种食物中毒，是我们日常生活中经常能看到的。所以我们在平时生活中一定要仔细挑选食物，为我们家人带来健康食材。即便这些中毒不会发生在你身上，小编还是建议大家能多了解一下这些常识，以备不时之需。