防治动脉硬化的食疗方

动脉粥样硬化是心血管疾病的罪魁祸首,现认为防治动脉硬化的一个重要环节是合理的饮食调理。对易患动脉硬化的中老年人来说,多将一些豆食品制成美味佳肴食用,也是很有好处的。

▲三鲜酿豆腐:

取豆腐500克,水发海参20克,虾仁100克,冬笋20克,鸡蛋黄35克,鸡蛋清20克,味精适量,面粉15克,酱油15克,麻油5克,花生油50克。先将豆腐切成约6.7厘米长、3.3厘米宽、1.7厘米厚的长方形块,用热油炸成金黄色后捞出,再从上面片下一薄片,将下面的一片挖成糟状待用。海参、冬笋切成小丁,用开水焯一下入碗。虾仁洗净,加鸡蛋、淀粉、精盐、拌好浆匀,用温油滑透,将海参、冬笋、虾仁三丁放入碗中,加入精盐、味精、姜末、麻油拌匀,分别填入豆腐盒中,将鸡蛋黄掺入少许面粉,拌匀后抹在片下的豆腐片上,将豆腐盒盖封好,上屉蒸约10分钟取出,滤出汤汁,豆腐盒上再淋上少许麻油,散上香菜末,佐餐食用。具有补中益气、清热解毒、益精养血、生津润燥的功效,适用于高血压、高血脂症、动脉粥样硬化等患者。

▲兔肉紫菜豆腐汤:

取兔肉60克,紫菜30克,豆腐50克,精盐、黄酒、淀粉、葱花适量。先将紫菜撕为小片,洗净后放入小碗中;兔肉洗净切成薄片,加盐、黄酒、淀粉黄酒拌匀。豆腐磨碎,锅中倒入清水500克,加入豆腐和精盐少许,中火烧开后倒入肉片,煮5分钟,放入葱花,立即起锅,倒入放好紫菜的碗中,搅匀,佐餐食用。具有清热利水,化痰软坚,降血脂的功效,适用于动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病等。

▲豆浆粥:

取豆浆500克,粳米50克。将豆浆与淘洗干净的粳米一同放入砂锅中,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,以表面有粥油为度,加入糖或精盐适量,每日早晚餐温热服用。具有补虚润燥,利咽止咳的功效,适用于动脉硬化、高血脂症、高血压病、冠心病、小儿久咳不愈、体虚消瘦等症。

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