现在很多的朋友都存在用脑过度的问题，再加上现在失眠对我们的纠缠，让年青的朋友们也常常出现健忘的问题，所以，我们需要学习一些用饮食健脑的方法，今天就来为大家介绍七种药膳方。

健忘安神药膳七方

忘是由于大脑神经衰弱，记忆减退，遇事善忘的一种病症。中医称之力“喜忘”，或“善忘”，中医历来重视脑的作用，认为脑为神之本，神强必多寿，若心肾不交则会失眠、健忘、反应迟钝等病症，故心‘肾与脑皆有关。强调选用补脑、健脾、强肾、益气的食、药。在健脑益智药膳方面。

下面介绍七款健忘安神药膳。

补脑增智饮《食物疗补大全》

原料：牛奶180mL，鸡蛋黄30g，胡萝卜半根、苹果、橘子各1个，人参1.5g。

制法：先将牛奶煮沸，鸡蛋黄蒸熟，再将鸡蛋黄打散，搅和在牛奶里，将胡萝卜、苹果、橘子分别洗净，切片，榨汁，加人蛋黄奶中，再将人参煎汁兑入，一并和匀即成，每日1剂，晚上睡前半小时饮服。

功效：补脑益智，强心爽神。牛奶有改善脑功能作用;蛋黄含丰富卵磷脂，可增进记忆，提高脑力活动能力;苹果具有健脑益智作用。

天王补心膏《摄生秘剖》

原料：人参、丹参、玄参、白茯苓、五味子、远志、桔梗各50g，当归身、天门冬、麦门冬、柏子仁、酸枣仁各90g，生地黄120g，朱砂10g，炼蜜适量。

制法：当归身，生地黄酒洗;天门冬、麦门冬、远志去心;丹参、玄参、柏子仁入锅略炒一下;上述药物入锅加水共煎3次，去渣滤汁备用，将3次滤汁用小火煎熬，徐徐收浓，加入炼蜜，至黏稠为度，本膏为10日量，每日2次，每次l大匙，白开水冲服。

功效：滋阴养血、补心安神。适用于阴亏血少，心悸失眠，手足心热，健忘，可作为神经衰弱，精神分裂症，更年期综合征，甲状腺功能亢进等疾病的辅助治疗。 人参补心，气旺则阴血自生，又能宁心益智，柏子仁、远志、茯苓、酸枣仁养心安神，当归补血，血足则心神自宁 ;玄参滋阴降火，抑制虚火上炎;丹参清心活血;朱砂镇静安神。综合全方，滋阴血、补心神、治健忘。 #p#副标题#e#

天赢蒸鱼头《家常食疗养生药膳》

原料：鳙鱼头750g，天麻10g，川芎1.5g，茯苓3g，花生油25mL，生姜10g，葱15g，料酒25mL，盐、味精、胡椒等适量。

制法：鳙鱼头去鳃洗净，切鱼头日寸，须从靠近头背部的脊背部斜切至鱼肚，即保留大部分鱼肚，然后从头顶部对切成两半，擦少许盐，并用葱、姜、酒汁腌约l小时;天麻、川芎、茯苓加清水250mL共蒸20分钟(整天麻可先将其放入淘米水中浸泡约两小时，至微软，然后放在米饭上蒸软，切片);将腌渍好的鱼头洗净放人大钵子内，再将天麻、川芎、茯苓连同药汁倒人大钵中，加入盐、料酒、花生油(鸡油更佳)，上汽蒸约7~10分钟即可(以鱼眼爆出为佳)，吃时可放入胡椒粉、葱花、味精等调味。

功效：镇静安神、平肝熄风。鱼头富含二十二碳六烯酸( PDOHA)，是一种高度不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经突触的生长发育极为重要，为健脑上品，对神经衰弱的头昏失眠均有疗效。

杞精炖鹌鹑《民间验方》

原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30g。

制法：鹌鹑去毛及内脏，洗净，枸杞子、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加精盐、味精等调味即成。弃药吃肉、喝汤，每日1次。

功效：滋养肝肾，补精益智。

鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐等，有助于小儿发育，可增进食欲，提高记忆力，脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，并提高智力。枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体质和智力，黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身，几味同用更增加其滋补和益智作用。

海马鸽蛋《现代家庭滋补药膳》

原料：海马、鸽蛋各8个，精盐、味精、白胡椒粉各适量。

制法：将鸽蛋打入盘中，每个鸽蛋上放1只海马，将精盐、味精、白胡椒粉匀地撒在鸽蛋上，上笼蒸10分钟即可佐餐用。

功效：补肾壮阳，镇静安神，健脑强具

核桃麻仁炸虾饼《中国食疗大全》

原料：核桃仁、黑芝麻、淀粉各50g，虾仁5009，胡椒粉29，鸡蛋1009，料酒l0g，精盐39。

制法：将虾仁洗净，用刀背剁成泥入盐、胡椒粉、料酒，取鸡蛋1个打散汁液，淀粉少许，然后制成20个剂子。桃仁炒熟压碎，黑芝麻炒熟擀碎，两名匀，鸡蛋打散放小盆内待用。虾肉剂子手压平，粘上淀粉，粘上鸡蛋，两面料核桃仁碎和黑麻仁碎。油锅烧至五成时，放入虾饼炸成金黄色捞出，油锅烧八成热时，再复炸一次，立即捞出即司

功效：健脑补肾，壮阳，适宜健忘老者。

萱草忘忧汤《民同验方》

原料：黄花菜20g，合欢花10g，蜂蜜30g

制法：将黄花菜、合欢花同置锅内加水适量，煎煮30分钟，取汁，加蜂蜜即可，每日l剂。

功效：除烦解郁，安神益智，虚烦不安等。