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现切菜还是先洗菜?

时间:2019-05-13 17:36来源:   作者:  点击: 点击手机浏览
有人做菜喜欢先洗后切,有人则喜欢先切后洗,这并不是程序问题,而直接会影响蔬菜质量,正确的做法应该 ...

有人做菜喜欢先洗后切,有人则喜欢先切后洗,这并不是程序问题,而直接会影响蔬菜质量,正确的做法应该是先洗后切。



  如果清洗前就把菜切好,蔬菜表层的农药、细菌污染到内部。并且经过洗泡的过程,会损失一定量的维生素,因为切口与空气接触,会使部分维生素被氧化。

  除了蔬菜值得注意外,蘑菇撕小块,辣椒、葡萄摘掉蒂洗,都是人们清洗蔬果时常犯的错误。记得调整一下生活习惯。

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