[俗名]茭瓜、茭笋。
[性味]性凉，味甘。
[功效]利尿，除烦渴，解热毒，通乳汁。
[宜食]适宜高血压之人食用，若与旱芹同食，更有降血压之功；适宜黄疽肝炎之人食用；适宜妇女产后乳汁缺少之人含用，若以茭瓜配合通草、猪蹄同食，能增加乳汁；适宜饮酒之人及酒精中毒者食用。
《本草拾遗》：“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。”
[忌食]患有泌尿系结石之人，不宜经常食用；平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。茭瓜忌同蜂蜜一起食用。阳痿滑精之人也不宜多吃。
唐·孟诜：“滑中，不可多食。性滑，发冷气，令人下焦寒，伤阳道。禁蜜食，发痼疾。服巴豆人不可食。”《本草汇言》：“脾胃虚冷作泻者勿食。”《随息居饮食谱》：“精滑便泻者勿食。”
[按语]茭白中含难溶性草酸钙较多，因此，肾脏病、尿路结石病患者或尿中草酸盐结晶较多者不宜多食。据营养学家分析，每500克茭瓜中含蛋白质3．4克，脂肪0．2克，碳水化合物10．4克粗纤维2．5克，钙9毫克，磷97毫克，铁0．7毫克，胡萝卜素微量维生素B10．09傲克，维生素B20．11毫克，烟酸1．4毫克，维生素C6毫克。