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适量杂食能使营养更均衡

时间:2024-10-13  来源:  作者: 我要纠错


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想要健康的身体必须先满足人体需要的各种营养,而从营养实践来看,食物要杂,要齐全,种类要多样化,但是数量一定要适合自己的需要!这样才能让人体吸收到全面的营养!那如何才能做到合理营养呢?小编还你了解一下吧!

什么是“杂”?

“杂食性”选用多种食物。食物有动物性、植物性,包括粮、豆、蔬菜、水果、肉、鱼、奶、蛋类,还有坚果、菌藻类等。人本来就是杂食的,荤素食物都需要,因为不同食物含有的营养素是不一样的。日常生活中,动物性食物以其“美味”“营养丰富”而被首选,被过量食用。

实际上,动物性食物提供优质蛋白质,还富含多种矿物质(如铁)、维生素(A族与B族),但脂类、能量也相对较高,故不宜过量摄取。

反之,植物性食物虽富有矿物质、维生素,但蛋白质、脂肪相对较少,往往不被重视,食用量一般也很少。所以,每天摄入食物应注重多样性。

“杂品种”

选用不同品种的食物。同类食物中。营养成分在不同品种中也有差别。如叶菜类、根茎类、豆荚类、瓜茄类、花芽类等,不同种类蔬菜的营养成分是有差异的。

深色叶菜中,胡萝h素、维生素C、维生素B2量往往较高;有的蔬菜有一股惹人喜爱的特殊味道,尤以芹菜(带叶子)、菠菜、空心菜以及篷蒿,这四种菜焯水食用滋味特别好。

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当然,青菜、卷心菜炒着吃也很好。有数据表明,叶菜中尽管蛋白质含量不高,但氨基酸组成很好,生物利用率较高,也是矿物质和维生素以及膳食纤维的重要来源。

番茄、黄瓜、苦瓜、萝卜等,含有多种植物化学物、维生素、值得经常食用。平时应多品种蔬菜交换着吃,膳食多样化,促进食欲,以获得有益于人体的多种营养素和植物化学物,维护身体健康。

“杂粮食”选用一定数量的粗杂粮。现在人们吃得过于精细,粗杂粮能补救米面过于精细所造成的B族维生素损失,增加膳食纤维摄入,对改善肠道功能、防止慢性非传染性疾病有好处。

特别是上了年纪的老人,很容易发生便秘,其原因之一就是食物过于精细。若能做到每天有适量的粗杂粮,如一个红薯、25克大豆,对预防便秘极有益处。可以试试,夏天吃绿豆红薯汤、冬天吃赤豆红薯汤

“杂比例”肉鱼奶蛋应有一定比例。蓄、禽、鱼等肉类食物中,以鱼为主较好。蛋黄富含维生素A、磷脂、铁等,但是胆固醇也集中在蛋黄,一个鸡蛋(40-50克)含胆固醇200-250毫克。

正常情况下,每天25-50克鸡蛋(或鸭蛋、其他的蛋)是值得推荐的。牛奶是多种营养素特别是钙的良好来源,每天需饮用300克牛奶。乳糖不耐受着可将一杯牛奶分几次少量饮用,或改饮酸奶。

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