春节囤的蔬菜水果还能吃吗?专家教你几招来分辨

春节期间,不少家庭大量采购年节食物,吃到现在还没吃完的蔬菜、水果,现在能不能继续吃?应该如何分辨、处理?

“不同蔬菜保存时间各不相同,应注意分辨”,豆角长毛了就不能食用,也不能生吃或夹生吃,容易中毒。可以先用沸水焯一下豆角,时间不要太长,放在阴凉处晾干,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室里,可以保鲜1个月。

莲藕变黑且有异味,就不能食用了。如将新鲜藕清洗干净,放入容器里,倒上凉水浸没藕,隔两天换次水,可以让藕保鲜1个多月。对于芹菜、茼蒿类的绿叶菜,可扎成小捆,根向下浸泡在水里,可保鲜3至4天。如果发黄或是放软了,最好不要食用。

西红柿不可用水洗,放于保鲜袋内,再放入冰箱,可保存10天左右。青椒沾水后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱,可以保存1周左右,发黄变软即为腐烂,不宜食用。大蒜可以存入冰箱冷藏室,也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处,切记不可受冻,能保存至少半个月。大蒜若变色、发霉、腐烂,就不能食用。把葱去掉皮、葱根,洗净沥干水分,切成段,放进保鲜袋,密封放入冰箱冷藏室,可保存1周左右,竖着放入冰箱里,保存时间会更长,但尽量不要吃葱发黄的部位。

如果把蔬菜水果放在冰箱或室外存放时,有哪些需要注意的地方?

①胡萝卜:先用纸把胡萝卜表面的水分擦干或自然风干,将胡萝卜顶上长叶的绿色部分切掉,然后装入保鲜袋放在冰箱冷藏室储存即可。

②绿叶蔬菜:先放在通风处风干叶子表面水分,用厨房用纸把菜包好装入保鲜袋,再把袋子扎好放入冰箱冷藏室保存。这个方法适用于大部分绿叶菜,如生菜、小白菜、菠菜、空心菜、上海青等。

③茄子:把茄子放在冰箱储存时要注意不能让茄子沾染水分,且表面没有裂痕。储存前不要用水冲洗,保持茄子表皮干燥直接装入保鲜袋。

④菌菇:储存菌菇类食物时要注意不能沾水,保存时最好装入牛皮纸袋再放入冰箱冷藏室保存。

⑤西红柿、黄瓜:西红柿蒂朝下摆放,常温保存即可。保存黄瓜时,只需将黄瓜整齐码放在菜篮里,然后放到阴凉通风处。

⑥玉米:把玉米最外层的厚皮去掉,留3层的玉米内皮,不用清洗,切记不要把玉米皮及玉米头部的毛絮全部剥掉。然后把玉米装入保鲜袋,挤出多余的空气扎紧冷冻室储存。

⑦多数水果都适合在冰箱中低温保存,不过需要注意的是,将水果放入冰箱前不要清洗。西瓜、哈密瓜等厚皮水果可以直接放进冰箱储存。苹果、葡萄、樱桃、草莓等水果放入冰箱冷藏时要用纸袋或保鲜袋装好,在保鲜袋上扎几个小孔透气。香蕉、芒果、榴莲等热带水果不适合放在冰箱里。

(责任编辑:新保健xbj.cc)