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秋冬季如何进补?

时间:2019-05-13 17:36来源:   作者:  点击: 点击手机浏览
秋冬两季,最宜进补。因秋高气爽,进食补品不会此而耗散其力,削弱其效,而冬季寒冷,御寒需消耗体能, ...
秋冬两季,最宜进补。因秋高气爽,进食补品不会此而耗散其力,削弱其效,而冬季寒冷,御寒需消耗体能,体质赢瘦者易因不耐风寒而百病丛生,藉此进行调理滋补,实可收事半功倍之效。

中医强调“天人合一”,意思是大自然的天气变化与人体的机能活动是相互适应的,饮食的调节亦应随季节的转变而异。

譬如秋主燥,多伤阴,耗损津液,进补宜注意润肺,以清补滋养为好,切忌辛温燥热之品;冬主寒,多损阳,致血脉不畅,夜尿频作,故进补宜温肾,大补气血为妙,忌用清热、寒凉之品。

? 那么如何选择调补的食物和药物呢?

中医认为“形不足者温之以气,精不足者补之以味”,又谓“进食滋补不离血肉有情之品”,大意是说:形体虚弱者用补气的方法调理,精髓亏虚者用厚味的滋补品,并必须结合营养食品一起服用。

滋补药品中如何区别使用?

平常应用的补气健脾药有人参、北蓍、党参、淮山、慈实,莲子,云苓等。其中人参大补元气,可单味清炖,名曰独参汤。补血旺血的有鹿茸、鹿胎胶、阿胶、鸡血藤胶、当归、杞子、首乌,党参、乌豆、桑寄生等,药性有偏温燥或较平和的,可甄别而用。生津润燥,养阴的有西洋参花旗参,沙参,玉竹,百合,雪耳,海底椰等。温阳补肾的有巴戟天、杜仲、熟附子、冬虫草、核桃肉、金樱子、山萸肉等。

营养食品又如何选用呢?

一般地讲,各种食品的性味功效都有它们自己的用途,药典上对许多食品的性味功效都有详尽的记述,这是经验的结晶,例如穿山甲有滋阴解毒,益血生新之效,近年来肿瘤患者多用作调补食品。但亦有一些规律,譬如空中的飞禽,多有驱风化痰,止头痛的功效,如鹧鸪、蚬鸭、孔雀、白鸽、白鹤等;陆上的走兽多有益精补血之用,如果子狸、雪狸、羊肉、狗肉、牛肉、鹿肉等;水族动物多有滋阴养血之效,如水鱼、水鳖、生鱼、海狗鱼、山斑鱼、鳝鱼、鲍鱼、响螺等。此外,还有以形补形之说,就是以相类似的食品补益同类或相类的器官,如猪脑、牛脑、猴子脑补脑,合桃肉亦补脑;鹿脚筋、猪脚筋、牛脚筋可强筋骨、健四肢;猪腰、鸡腰子可补肾壮阳;花生、鲍鱼、响螺亦可补肾等等。

药物和食物又如何搭配使用呢?

原则上相类似功能的食物可互相配用,如天麻生姜炖鹧鸪,当归生姜羊肉或当归生姜炖牛展,巴戟杜仲煲猪腰,党参杜仲巴戟炖鹿尾巴等,但亦未必尽然,因为中医理论上补气、补血、滋阴、杜阳的药物常常是亘相结合使用的。

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