癌症是许多人都惧怕的一种疾病，因为癌症，不知道有多少人被夺去了生命，随着现代医疗技术的发展进步，许多癌症都已经得到了控制，但是癌症的恐怖面目早已深入人心。该如何预防癌症的发生，这是许多人都在关注的问题。下面小编就为大家介绍一下预防癌症需要注意的一些饮食问题。

1、选择植物性食物为主

选择植物性食物为主的膳食结构，平时常吃蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食，这些食物不仅有利于预防心脑血管疾病，也有利于预防癌症的发生。不管是什么季节，应该坚持每天食用400—800克蔬菜、水果，以辅助预防癌症。

尽量采购市场上日益增多的新鲜蔬果，以及薯类和谷类食品。平时尽量平衡各种食物摄入的比例，植物性食物应该占2/3以上。如有条件者也提倡新鲜水果作为饭前或饭后的零食。平时应尽量少吃甚至不吃高脂肪、高糖、高盐的炸薯条、饼干，以及含铅量超标的爆米花。

2、淀粉类食物不可缺

每天的食物应包括谷物或豆类、植物根茎类食物，粗加工即可，并适当限制糖的摄入量。具体措施：按照摄入的淀粉类食物的量，制定合理的食谱，大概粗略分配于一日三餐之中。比如早晚喝牛奶吃全麦面包、或者喝粥吃馒头外加小菜;午餐以吃米饭或者面食为主，适当食用菜肴;晚餐本着吃少的原则，可以喝粥加蔬菜等。晚上最好不要暴饮暴食，不仅影响休息，而且还易导致消化不良。

3、少吃肉类食品

吃肉应该适当控制，每天摄入红肉(猪肉或牛肉、羊肉)的量最好控制在90克以内，肉类食品最好选择鱼或者自然状态下放养的家禽。不一定每天都吃肉，常吃水果、谷物、蔬菜，尤其常吃一些富含维生素和微量元素的豆类。

做菜应该选择植物油，并控制用量。具体措施：少吃油炸食品，烹调时油脂的量要低于食谱的标准，因为食谱一般不考虑脂肪的摄入量，它只考虑是否色香味美。选择低脂肪奶制品，食用家禽时把皮质剥掉，同时去掉能够看得见的脂肪。

4、食物的贮藏时间不宜过长

首先是不要在常温下贮藏易腐烂变质的食品。另外，在冰箱中贮存的食品也不宜时间过长，最好不要超过三个月。鲜菜和熟食应该放在冷藏箱，夏日气温高，尤要注意，时间最好不超过三天。  #p#副标题#e#

5、留心食品中的添加剂、污染物及残留物

我国对食品添加剂、农业化学品残留和其他化学污染有严格的安全标准，如果严格执法，就不会出现与癌症危险有关的问题。但是，现实市场中往往有超标食品出现，那就要求我们购买时留心了。消费者最好选购有“绿色食品”标志的果菜。

6、不必普遍食用营养补充剂

营养补充剂对减少癌症的危险可能没有帮助，大多数人能从正常普通饮食中获取健康体格所需的各种养分;如果额外补充营养容易补进具有致癌作用的添加剂。食用有益健康的食物作为获取你所需要的营养素，这是到目前为止增强身体抵抗疾病能力最有效的办法之一。

7、限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用

我国北方人普遍对食盐的摄入量比较高，过量的摄入容易导致高血压的出现，引发其他心脑血管疾病或某种癌瘤发生。烹调食物时少放盐及尽量少吃腌制食品。高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6克。

留意这7大饮食问题，就能让我们尽量远离癌症，保持一个健康的体魄，这样疾病也就会减少发生了。