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有害胆固醇在烹饪时要怎么去呢

时间:2019-05-13 17:36来源: 作者:点击: 点击手机浏览
肉类的胆固醇含量特别高,而我们也都知道,胆固醇吃多了,是对身体不好的,而且很容易诱发一些疾 D敲磁脞渴币?趺醋霾拍芙档偷ü檀嫉暮?磕?其实科学的烹饪可降低肉食中胆固醇。既增加肉食的美味,又能降低肉食中的胆固醇的烹饪方法有以下四种:

肉类的胆固醇含量特别高,而我们也都知道,胆固醇吃多了,是对身体不好的,而且很容易诱发一些疾病。那么烹饪时要怎么做才能降低胆固醇的含量呢?其实科学的烹饪可降低肉食中胆固醇。既增加肉食的美味,又能降低肉食中的胆固醇的烹饪方法有以下四种:

炖煮:

研究指出,适当摄入肉类对老年人的健康十分重要。

并且用文火炖煮较长时间可使饱和脂肪酸减少30%~50%,胆固醇含量明显下降。

荤素搭配烹饪:

选择适当的蔬菜与肥肉搭配可以降低肉食中的胆固醇,比如海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。

黄豆中的植物固醇及磷脂可降胆固醇,辣椒中的辣椒素和海带中的多种成分可以减肥。

加大蒜:

加大蒜烹调可使肉食肥而不腻,还可使食肉者胆固醇下降10%~15%。

加生姜:

炒、炖肉食时加生姜烹调,不但可出菜味,还可大大降低胆固醇。

研究发现,生姜中的类水杨酸成分有防止血液凝固的作用而预防心脑血管疾病。

科学家发现新鲜姜汁还可抑制癌细胞生长,是一种强抗癌食品。

大家以后烹饪肉类食物时,可以按照上面的方法做。美味又健康。

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