正确食用鸡肉的方法有哪些呢

鸡肉,我们都吃过,味道是特别劲道的。而且不同部位的鸡肉,它们的营养价值是有所区别的。而且我们吃鸡肉的方法也是多种多样,比如煮着吃、炖着吃等等。但是还有其他的比较正确而且营养价值比较高的吃法吗?

在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以,在烹制后去皮才是正确的。

对于鸡肉的食用,我们常常存在着不同的误解,以下几种则是最为常见的。

鸡皮很油,含脂肪多,应在烹饪前去掉。

真相:这样做不仅会破坏鸡肉的美味.,同时,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以,在烹制后去皮才是正确的。

鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低, 所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。

真相:其实只要把鸡皮去掉, 鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的,

而且鸡腿肉含铁比胸肉多,味道也要比胸肉好。 黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。

真相:事实上,鸡皮的颜色是由饲料决定的,

跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。烹制好的鸡肉,如果一旦鸡骨周围发黑,就说明熟鸡肉变质了。

真相:在烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从骨头中渗出,它含铁,可以安全食用。因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质。

扫一扫在手机打开当前页

关注公众号

微信公众号