蔬菜是很好的保健食品，营养专家一直在提醒大家在日常的三餐里应该多吃一些蔬菜，这样对我们的身体防病治病都有不错的效果，而且，对于老年人来说，多吃蔬菜还能有很好的延年益寿的作用。

调研结果：如皋老人最爱吃的蔬菜是青菜(南方叫小白菜或马耳朵菜，北方叫小油菜)、韭菜、菠菜。

专家解读：“饮食的功效不仅是预防疾病，在一些疾病的恢复和治疗中也起到了重要作用，延长了患者的寿命，或许也是如皋长寿的原因。”国际自然医学会会长、世界长寿乡调查团团长森下敬一告诉《生命时报》记者，“从我的临床经验来说，慢性病患者应多吃胚芽类以及发酵食物。”

说到长寿老人们最爱吃的青菜，营养学教授告诉记者，油菜中含有丰富的叶酸，钙和钾等矿物质的含量也很丰富，这些营养物质可以增强机体的抵抗力，是人体健康的卫士。另外，油菜具有活血作用，经常食用可以降低血液黏稠度，有助于保护心脑血管健康。韭菜，民间被称为“壮阳草”，具有补肾壮阳的功效，大多数老年人阳气虚弱，经常食用有益健康。同时，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，对预防老年人便秘有很好的功效。

其实除了油菜，还有很多不起眼的野菜都具有预防疾病的功效，比我们平时吃的垃圾食品有价值多了。大家不妨多关注这些野菜。