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巧吃两款凉拌菜一周狂瘦10斤

时间:2019-05-13 17:36来源: 作者:点击: 点击手机浏览
夏天到了,炎热的天气会让你吃不

夏天到了,炎热的天气会让你吃不下东西,这个时候凉菜或许是不错的选择,不仅热量低还营养丰富。

(1)凉拌金针菇

原料: 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

做法:

1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

4、上桌前滴几滴香油即可。

贴心提示:

1、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;

2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色;

3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;

4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;

5、如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;

6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。

(2)凉拌茴香头

原料: 茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。

做法:

1、茴香头洗净,切掉头尾;

2、将茴香头切成较细的丝;

3、将茴香头丝泡在冰水里,挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;

4、黄甜椒切较细的丝;

5、芫荽切小段;

6、橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁;

7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗,加调味汁拌匀;

8、上桌前加少许红辣椒添色即可。

贴心提示:

1、茴香头丝泡在冰水里,可以使之更加爽脆;

2、挤柠檬汁浸泡茴香头丝,可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香;

3、调味汁的口味可以根据个人口味不同,自由调解;

4、柠檬汁不要放入太多,以免太酸;

5、凉拌菜最好现拌现吃,不要放置过夜。

上述凉拌菜最好拌好就食用,不要放置太久,放久了不仅影响口感,还会导致营养素的流失!

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