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推荐豆腐的三个绝佳搭配

时间:2019-05-13 17:36来源: 作者:点击: 点击手机浏览
豆腐是我国自汉朝以来的绿色健康豆制品,因富含植物蛋白而被成为“植物肉”。顾名思义,食用豆腐可以代替肉制品摄入蛋白质,而这也是素食主义者们常采取的营养对换方式。除高蛋白外,豆腐还有其他营养价值,如含有8种人体必需的氨基酸,并具有保护肝脏、增强

豆腐是我国自汉朝以来的绿色健康豆制品,因富含植物蛋白而被成为“植物肉”。顾名思义,食用豆腐可以代替肉制品摄入蛋白质,而这也是素食主义者们常采取的营养对换方式。除高蛋白外,豆腐还有其他营养价值,如含有8种人体必需的氨基酸,并具有保护肝脏、增强免疫力等作用。

值得注意的是,吃豆腐应该注意科学搭配,才能发挥最大的保健功效。这里小编推荐了几款搭配方法:

豆腐配鱼:豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

豆腐配海带:豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。

豆腐配萝卜:豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。

此外,营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

不过,豆腐纵然营养价值再高也是不能过多食用的。豆腐食用过多会造成消化不良,碘缺乏,甚至导致肾功能减退。小编提醒,每餐食用100克左右就差不多了哦。

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