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吃烤肉一定要配生蔬菜

时间:2019-05-13 17:36来源:维维健康网 作者:点击: 点击手机浏览
在首尔大学医学院癌症研究所举办的“癌症预防”讨论会上,国际环境突变国际学会主席、美国环境保护署环境致癌部大卫·迪马里尼博士公布的研究结果显示,食用高温做熟的肉类的人,其大肠内DNA受损程度要大于食用低温烹制且并未全熟的肉类的人。

在首尔大学医学院癌症研究所举办的“癌症预防”讨论会上,国际环境突变国际学会主席、美国环境保护署环境致癌部大卫·迪马里尼博士公布的研究结果显示,食用高温做熟的肉类的人,其大肠内DNA受损程度要大于食用低温烹制且并未全熟的肉类的人。迪马里尼博士介绍说,此次研究是第一项针对人体实施的临床试验。

出席讨论会的首尔大学教授徐荣俊表示:“过去的研究只发现在烤肉过程中会产生致癌物质,而这项研究对此进行了具体化,对各种肉类状态的危险程度进行了调查,这很有意思。

如果食用时配以生蔬菜,尤其是西兰花、菜花、甘蓝等十字花科蔬菜,就能产生许多有助于将致癌物质排出体外的"解毒酶",因此只要保持韩国传统的肉加蔬菜的饮食习惯,就能有效预防大肠癌。”

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