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搭配得当所有食品都是营养品

时间:2019-05-13 17:36来源: 作者:点击: 点击手机浏览
问:到处都在宣传食品的营养,有的说牛奶鸡蛋是营养品,又有人说青菜豆腐才养生,还有人讲多吃杂粮才健康。到底什么食品才能叫“很营养”呢?

  专家:能为人体提供营养,是食品的基本特性之一。按照现代营养学的观念,只要是食品,都“有营养”。目前已知的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水,共40多种。另外食物中还含有膳食纤维以及多种有益于健康的植物化学物,多达数百种以上。它们都是对人体有好处的,对维持人体正常的生长发育、保证免疫、抗氧化等生理功能的正常都很重要。这些营养素以不同的组合,不同的数量存在于各种食品之中。蔬菜水果含有碳水化合物、矿物质、膳食纤维和植物化学物更多;肉蛋奶以优质蛋白质、矿物质见长;谷物中碳水化合物丰富,蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素等一样也不少,就连最最普通的白水也是必不可少的“营养食品”,因为人体的所有生理活动都离不开它。

  不过,虽然这些食品都很营养,但是并没有一种是十全十美的。除了母乳能完全满足婴儿的营养需求之外,没有一种食品能包含人体所需要的全部营养素。因此,必须合理搭配,食品才能成为“营养品”。

  怎样做到合理搭配呢?普通老百姓最容易做到的就是按照《中国居民膳食指南》来吃。膳食指南针对不同人群的特点,对如何搭配食品做了详细的指导。按照膳食指南来吃,搭配得当,摄入适量,任何食品都是营养品。反过来,就算有的食品营养素含量再丰富,如果吃得过量,搭配不合适,也会变成“毒品”



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