多吃维生素C可防心脑血管病

最近,英国伦敦医院的研究人员发现,富含维生素C的饮食,有助防止心肌梗死、脑卒中的发生,特别是在冬季。研究统计分析发现,给病人每日额外服用60毫克维生素C,可使其血中的纤维蛋白原浓度降低,使心肌缺血的危险性减少10%;另一项研究发现,维生素C水平低下,可增加老年人脑卒中的发生。

英国冬季疾病死亡数字比其他季节高出30%,增加的死亡者中大多数死因为心肌梗死、脑卒中以及呼吸道疾病。专家认为,冬季维生素C是一种活性很强的物质,参与机体的重量氧化还原过程,是机体代谢不可缺少的,而且具有抗感染的作用。其道理是:呼吸道感染(冬季更常见)可增加血液凝集,从而导致心肌梗死或脑卒中的发生。动物实验表明,动物受冷刺激后,肾上腺肥大,体内维生素C含量降低,而大量摄入维生素C可缓解这一变化。此外,从豚鼠的实验得知,在冬季,维生素C营养水平高,豚鼠对低温环境的耐受力增强,适应过程也快。

因此,为了提高中老年人御寒的能力,预防心肌梗死和脑卒中等疾病的发生,冬季应多食鲜枣、柚子、柿子、柑橘等含维生素C丰富的水果及绿叶蔬菜。患有心脏病、糖尿病和有中风先兆症状者,在冬季应口服维生素C片剂,一日三次,每次100毫克。另外,中老年人冬季应多吃含蛋白质高的食品,如豆类、瘦肉、鲜鱼、蛋类奶等,以增加热量,增强免疫力。

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