[俗名]鸡头果、刺莲藕、鸡嘴莲。
[性味]性平,味甘涩。
[功效]补中益气,滋养强身,固肾涩精,健脾止泻。
[宜食]适宜妇女脾虚白带频多,肾亏腰脊酸痛者食用;适宜老年人小便频数者食用;适宜体虚遗尿之儿童食用;适宜肾虚梦遗滑精,早泄,脾虚便溏,慢性腹泻,包括慢性肠炎.五更泄泻之人食用;芡实宜与莲子肉,淮山药,白扁豆之类食物一同食用。
《本草从新》:“补脾固肾,助气涩精。治梦遗滑精,疗带浊泄泻,小便不禁。”《本草新编》:“芡实不特益精,且能涩精补肾,与山药并用,各为末,日日米饮调服。”
[忌食]芡实性涩滞气,一次切忌食之过多,否则难以消化。平素大便干结或腹胀之人忌食。
《随息居饮食谱》:“凡外感前后,疟痢疳痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化及新产后皆忌之。”《饮食须知》:“生食过多,动风冷气,熟食过多,不益脾胃,兼难消化。小儿多食,令不长。”
[按语]芡实在我国中部、南部各省均产,多生于池沼湖塘浅水中,果实供食用。在每100克干品芡实中,含蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物32克,粗纤维0.4克,灰分0.5克,钙9毫克,磷110毫克,铁0.4毫克,以及硫胺素、枝黄素、尼克酸、抗坏血酸等。

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