甘蔗

[俗名]糖梗、竿蔗。
[性味]性寒,味甘。
[功效]清热.生津,润燥,解酒。
[宜食]适宜肺热干咳,胃热呕吐,肠燥便秘之人食用;适宜小儿痘疹不出之时食用;适宜饮酒过量,宿醒未解者食用;适宜高热病人发烧烦渴,津液不足,口干舌燥者食用;适宜慢性萎缩性胃炎或慢性浅表性胃炎口干苔少或无苔舌红者食用;适宜肺结核之人虚热咳嗽,或小儿麻疹咳嗽者食用。宜在夏季当清热生津止渴饮料食用。
《日用本草》:“止虚热烦渴,解酒毒。”《本草纲目抬遗》:“凡痘疹不出,及闷痘不发,毒盛胀满者,此痘属急症,宜青皮甘蔗榨汁与食,不时频进,则痘立起。”《滇南本草图说》:“同姜汁服,可解河豚毒。”《五楸药解》:“蔗浆,解酒清肺,……土燥者最宜。”《本草纲目》:“蔗,脾之果也。”《随息居饮食谱》:“甘蔗,大补脾阴。”
[忌食]平素脾胃虚寒,便溏腹泻者忌食;糖尿病患者忌食。
不可食用变质甘蔗。据防疫部门检验报告,凡甘蔗剖面发黄、味酸,并有霉味、酒糟蛛和生虫变坏的,均不能食用,否则可引起甘蔗中毒。
《本草经疏》:“胃寒呕吐,中满滑泄者忌之。”《本草汇言》:“多食久食,善发湿火,为痰、胀、呕、嗽之疾。”
[按语]甘蔗分紫皮甘蔗与青皮甘蔗两种,由于它有清热生津的功效,所以,古人称甘蔗汁为“天生复脉汤。”甘蔗所含的大量糖分(由新鲜的蔗糖、葡萄糖、果糖三种成分构成)和多种氨基酸以及有机酸,有营养心肌,清热解渴,消除疲劳和帮助消化等作用,直接食之要比喝糖水好得多,营养得多。

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