杏子(附:甜杏仁)

[俗名]杏实、叭达杏。
[性味]性温,味酸甘。
[功效]润肺,化痰,定喘,生津,止渴。
[宜食]适宜急慢性气管炎咳嗽之人食用;适宜肺癌,鼻咽癌,乳腺癌患者及放化疗后食用;适宜头发稀疏者食用;杏子宜成熟后食用。
《随息居饮食谱》:“杏,候熟后食之,润肺生津,以大而甜者胜。”
[忌食]根据前人经验,产妇、小儿、病人忌食。
《食经》:“不可多食,生痈疖,伤筋骨。”《本草衍义》:“小儿尤不可食,多致疮痈及上膈热,产妇尤忌之。”清·王孟英:“杏,多食生痰热,动宿疾。产妇、小儿、病人尤忌之。”
《饮食须知》:“生食多伤筋骨。多食昏神,令膈热生痰,动宿痰,发疮痈,落须眉。病目者多食令目盲。小儿多食成壅热,致疮疖。产妇尤宜忌之。”
[按语]现代营养学及药理学研究认为,杏子是维生素B17,含量最丰富的果品,而维生索B17,是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常细胞的健康组织无毒性。常吃些杏子.也可使头发秀美稠密。
根据古代医家经验,杏子是属于一种“发物”水果。从名医扁鹊开始,就认为杏子“动宿疾”,崔禹锡《食经》也有“生痈疖,伤筋骨”的记载。直到清代食医王孟英也说多食“动宿疾”,清代《饮食须知》也指出其“动宿疾”,所以病者宜忌之。所谓“病人尤忌之”,是指一些痼疾宿病而言,诸如支气管哮喘,淋巴结核,红斑性狼疮,顽固皮肤病等,这类病人忌食为好,或谨慎食用。
杏仁有苦杏仁与甜杏仁之分,前者多为药用,后者常为食物,而今国内外均制成各种杏仁食品。甜杏仁性平味甘,能润肺平喘,又能润肠通便,故适用于肺虚干咳久喘之人,也适宜慢性肠燥便秘的中老年人。《现代实用中药》认为:“甜杏仁有滋补性,内服具轻泻作用,并有滋补之效。”《四川中药志》亦云:“能润肺宽胃,祛痰止咳。治虚劳咳嗽气喘,心腹逆闷,尤以干性、虚性之咳嗽最宜。”正因甜杏仁能润肺润肠,所以对痰湿咳嗽和风寒咳嗽之人忌食,对腹泻便溏者也应忌之。正如《随息居饮食谱》中所言:“寒湿痰饮,脾虚肠滑者忌食。”

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