[俗名]白梨、沙梨。
[性味]性凉,味甘微酸。
[功效]生津,清热,止咳,化痰,润燥,解酒。
[宜食]适宜热病后期,津伤口干烦渴之时食用;适宜肺热咳嗽,痰稠或无痰,或咽喉发痒干痛,音哑,包括急慢性支气管炎,肺结核者食用;适宜高血压,心脏病,肝炎,肝硬化者食用;适宜习惯性便秘,噎膈,小儿百日咳,消渴,以及演唱人员食用;适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌及放疗后食用;适宜炎夏酷暑之季食用;适宜饮酒之后或宿醒未解者食用;适宜维生素c缺乏者食用;适宜低血钾者食用。
《本草衍义》:“惟病酒烦渴人,食之甚佳。”《食疗本草》:“胸中痞塞热结者,可多食好生梨。”清·王孟英:“新产及病后,须蒸熟食之。”《本草纲目》:“梨,润肺清心,消痰降火,解疮毒、酒毒。”
[忌食]梨属性凉多液水果,凡脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽,以及糖尿病者忌食。孕妇生产之后亦忌食生梨。女子月经来潮期间以及寒性痛经者忌食生梨。
《本草纲目》;“今人痰病火病,十居六七,梨之有益,盖不为少,但不宜过食尔。”《本草经疏》:“肺寒咳嗽,脾虚泄泻,腹痛冷积,寒痰,痰饮,妇人产后,小儿痘后,胃冷呕吐,法咸忌之。”《随息居饮食谱》:“中虚寒泻,乳妇,金疮忌之。”《增补食物秘书》:“多食寒中,产后及金疮与冷泄者勿食。”《饮食须知》:“多食令人寒中,损脾,乳妇产后血虚者勿食。生食多成冷痢。”
[按语]梨为“百果之宗”,绞为梨汁,名为“天生甘露饮”。《本草通玄》云:“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴。”另据《物类相感志》记载:“梨与萝卜相间以藏,皆可经年不烂。”实属经验之谈。据中国医学科学院卫生研究所检测,梨含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生京B1、维生京B2、维生素c等。其糖类包括葡萄糖、果糖和蔗糖。有机酸为苹果酸、柠檬酸和绿原酸等。新鲜的梨含钾离子也较多,每100克生梨含130毫克钾,而仅含2毫克钠,所以,梨又是补充钾的好水果,适宜血钾偏低者食用。
水果属碱性食品,梨也如此,这对人体酸碱平衡有着良好的调节作用。酸性体质的人易患感冒和皮肤生疮等疾病,还能影响到人的大脑神经功能,导致记忆力和思维能力的衰退。要纠正酸性体质,就应当多吃些碱性食物,或在吃鸡鸭鱼肉等酸性食品时,也配合吃些水果蔬菜,以此达到体内酸碱平衡。多吃些梨也最为适宜,据介绍,如果吃100克的鸡肉或猪肉或牛肉,同时再吃200克的鲜梨,机体就可达到酸碱平衡。

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