[俗名]乌龟肉、水龟肉。
[性味]性平，味甘。
[功效]养阴补血，益肾填精。
[宜食]适宜气血不足，营养不良，劳瘵骨蒸，肺结核久嗽咯血 之人食用；适宜妇女产后体虚不复，脱肛或于宫脱垂，煮食龟肉，有 促进恢复之效；适宜癌症患者及放疗化疗后，出现气阴两伤，低烧 潮热，心烦失眠，掌心热，口干咽干，舌红苔少之人食用；适宜多尿 之人，或虚弱小儿遗尿者食用；适宜糖尿病人，或久疟不愈者食用。
《日用本草》：“大补阴虚，作羹腥，截久疟不愈。”《食物中药与 便方》：“慢性三日疟，旷日持久，荏苒不愈，或时愈时发，尤其在劳 动后疟疾复发者，煮食乌龟肉，有良好效果。”
[忌食]唐·孙思邈：“六甲日，十二月，俱不可食，损人神。不 可合猪肉、菰米、瓜、苋食，害。”
[按语]乌龟肉含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、烟 酸等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机 体免疫功能。但在中国古代，龟龙鳞凤，谓之四灵，人们视龟为神物，所以，时至今日，中国人民仍有保护乌龟，或放生而不食之的习惯。