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鳖(附:鳖血、鳖卵、鳖甲)

时间:2019-05-13 17:36来源:   作者:  点击: 点击手机浏览
[俗名]甲鱼、团鱼、元鱼。 [性味]性平,味甘。 [功效]滋阴,补虚,凉血,软坚,抗癌。 [宜食 ...
[俗名]甲鱼、团鱼、元鱼。
[性味]性平,味甘。
[功效]滋阴,补虚,凉血,软坚,抗癌。
[宜食]适宜体质衰弱,肝肾阴虚,骨蒸劳热,营养不良之人食 用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎,肝 硬化腹水,肝脾肿大,糖尿病,以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类 型的癌症患者及放疗化疗后食用;适宜干燥综合征患者食用;适宜 高血脂,动脉硬化,冠心病,高血压患者食用;适宜低蛋白血症患者 食用;适宜脚气病患者食用。
唐孟诜:“妇人漏下五色,赢瘦,宜常食之。”《随患居饮食 谱》:“鳖甘平,滋肝肾之阴,清虚劳之热,宜蒸煮食之。” [忌食]甲鱼滋腻,久食败胃伤中,导致消化不良,故食欲不 振,消化功能减退,孕妇或产后虚寒,脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有 慢性肠炎,慢性痢疾,慢性腹泻便溏之人忌。根据前人经验.鳖 肉忌与桃子、苋莱、马齿苋、白芥子、鸡蛋、猪肉、兔肉、鸭子、薄荷一 同食用。
《本草拾遗》:“凡鳖之三足者、赤足者、独目者、头足不缩者、 其目凹陷者、腹下有王字卜字文者、腹下蛇文者,并有毒杀人,不可 食。”《本草求真》:“鳖和鸡子、苋菜食,则令人生鳖,同猪兔鸭食, 则能损人,同芥于食则生恶疮,与妊妇食则生子项短,同薄荷食则 能杀人。”《本草从机关新》:“脾虚者大忌。”《随息居饮食谱》:“鳖,多 食滞脾,孕妇及中虚,寒湿内盛,时邪未净者,切忌之。”


[按语]人们喜爱食用甲鱼,因为它是一种高蛋白、低脂肪的 滋补品,尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短,甲裙厚, 肉肥,味最美,公鳖则体薄尾巴长。每100克甲鱼肉中含蛋白质 16.5克,脂肪1.0克,碳水化合物1.6克,钙107毫克,磷135毫克,铁1.4毫克,硫胺素0.62毫克,核黄素0.37毫克,尼克酸3.7 毫克。
鳖血亦可食用,尤适宜虚劳潮热之人。《现代实用中药》云: “鳖血生饮,用于结核潮热有。”鳖卵性寒味咸,擅补阴虚,《本草蒙筌》载:“鳖卵盐腌煮吞,补阴虚亦验。”生鳖甲性味、功用、宜,同鳖肉相似。

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