鲫鱼

[俗名]鳞鱼、鲋鱼。
[性味]性干,味甘。
[功效]健脾,益气,利水,通乳。
[宜食]适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。
《唐本草》:“合莼作羹,主胃弱不下食。”《本草经疏》:“鲫鱼调 味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食。”《本草图经》:“鲫鱼,性温 无毒,诸鱼中最可食。”《医林纂要》:“鲫鱼性和缓,能行水而不燥, 能补脾而不清,所以可贵耳。”
[忌食]鲫鱼补虚,诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。根据前人经验,鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿 肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。
张鼎:“和蒜食少热,同砂糖食生疳虫,同芥菜食成肿疾.同猪 肝鸡肉雄肉鹿肉猴肉食生痈疽,同麦门冬食害人。”《本经逢原》: “鲫鱼,有反厚朴之戒,以厚朴泄胃气,鲫鱼益胃气。”《随息居饮食 谱》:“外感邪盛时勿食,嫌其补也,余无所忌。”《饮食须知》:“鲫鱼 子忌同猪肝食。”
[按语]鲫鱼为淡水内河鱼,《吕氏春秋》云:“鱼之美者,有洞庭之鲋。”观此则鲫鱼为佳品,自古尚矣。在每100克鲫鱼肉中,含 蛋白质13克,脂肪1.1克.钙54毫克,磷203毫克,铁2.5毫克,硫 胺素0.06毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸2.4毫克,维生素A 50 国际单位,维生素B1 380微克,维生素B2 100微克等。

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