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鸡肉

时间:2019-05-13 17:36来源:   作者:  点击: 点击手机浏览
[性味]性温,味甘。 [功效]益五脏,补虚损,健脾胃,强筋骨。 [宜食]适宜虚劳瘦弱,营养不良,气 ...
[性味]性温,味甘。
[功效]益五脏,补虚损,健脾胃,强筋骨。
[宜食]适宜虚劳瘦弱,营养不良,气血不足,面色萎黄之人食 用;适宜孕妇产后,体质虚弱,或乳汁缺乏之人食用;适宜妇女体虚 浮肿,月经不调,白带清稀颇多,神疲无力者食用。
《别录》;“黄雌鸡:主伤中,消渴.小便敷不禁,补益五脏,疗 劳,益气力。”《日华子本草》:“黄雌鸡:添髓补精,助阳气,暖小肠, 止泄精。黑雌鸡:安心定志,补心血,补产后虚赢,益色助气。”
[忌食]凡在感冒发热,及内火偏旺和痰湿偏重之人,肥胖症 患者和患有热毒疖肿之人忌食;高血压病人和血脂偏高者忌食。 鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬 化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的 人忌食.以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。根据前人经验,鸡肉忌 与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用。
《医林纂要》:“肥腻壅滞,有外邪者皆忌食之。”《随息居饮食 谱》:“多食生热动风。凡时感前后,痘疹后,疮疡后,疟痢疳疽、肝 气、目疾、喉症、脚气、诸风病,皆忌之。”《饮食须知》:“鸡肉,善发 风助肝火。同葫、蒜、芥、李及兔、犬肝、犬肾食.井令人泻痢。同鲤 鱼、鲫鱼、虾子食,成痈疖。同生葱食,生虫痔。小儿食多,腹内生 虫,五岁以下忌食。四月勿食抱鸡肉。男女虚乏有风病人食之,无 不足发,勿同野鸡、鳖肉食。”
[按语]鸡肉温补脾胃,益气养血,特别是老母鸡的补益之功 效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补 者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雄鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱 吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看,母鸡愈老, 功效越好。因为老母鸡肉多,钙质多,用文火熬汤,最适宜贫血患 者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

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