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药膳要看体质

时间:2019-05-13 17:36来源:   作者:  点击: 点击手机浏览
进食药膳,也不能死板地根据季节,因为中医辨证论治,强调因时因地因人制宜。除了季节,还应考虑地理环 ...
进食药膳,也不能死板地根据季节,因为中医辨证论治,强调因时因地因人制宜。除了季节,还应考虑地理环境,尤其强调因人而异。因人而异,除了指各人所患疾病不同,中医还特别强调各人的体质不同,所以吃药膳还必须特别注重察看用膳者的体质。

人的体质,有强有弱,体强的绝不能盲目食用滋补药膳。即使体弱,也要分清阳虚寒体与阴虚火体。阳虚寒体,平素喜温怕冷,不敢吃瓜果生冷,大便稀软,容易受冻感冒或受寒腹泻,就宜选用温补药膳。阴虚火体,平素喜凉怕热,口干舌燥,不敢吃辛辣之品,大便干燥,容易头痛、牙痛,就宜选用甘凉滋润的药膳。

人的这种不同体质在患病之后,也表现在证候方面。中医辨识病证,都把体质作为一个重要的方面。病证的寒、热、虚、实的不同性质,都包含着不同病人的不同体质。同是感冒,阳虚寒体,往往表现为风寒感冒;阴虚火体,往往表现为风热感冒。若用食疗,前者可用姜葱粥、生姜红糖汤;后者则宜用银花露、薄荷粥。同是咳喘病,阴虚体质易患肺燥咳嗽,宜且清凉滋润的贝母秋梨;而阳虚体质引起的虚喘寒喘,又宜食用温补肺肾的药膳。

慢性病患者,身体大多比较虚弱,一般均可采用滋补药膳作为辅助治疗。但绝不能不分青红皂白,不问寒热虚实,盲目进补。否则,不仅无效,反而危害健康。因为大多数药膳都含有专门治疗某种病症的药物,用药不对症,或用药不适合体质,哪怕是平和的补药,同样有害。

清代名医徐灵胎就说过:“虽甘草、人参、误用致害,皆毒药之类也。”另一位清代名医余听鸿也谆谆告诫说:“见病不可乱补,一日误补,十日不复,服药者可不慎乎?”食用药膳当然比专为治病而服药要平和些,但见病乱补有害无益的道理却是一样的。

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