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误区:脱脂食品预防心肌梗塞

时间:2019-05-13 17:36来源:   作者:  点击: 点击手机浏览
在德国,“降低了胆固醇含量,也降低了心肌梗塞的患病风险”,这种说法广受欢迎,在美国,它换了一 ...
  在德国,“降低了胆固醇含量,也降低了心肌梗塞的患病风险”,这种说法广受欢迎,在美国,它换了一种形式,作为口号出现在健康政策的扉页上:“少吃肥肉,健康长寿”。
对公众进行健康教育工作过去了30年后,以“心脏脂肪”为专题,科学家们开始对过去所有的研究成果进行系统的审阅、整合分析(人们称这种方法为“后评估分析”)。涉及这个专题的调查研究文献有16821篇。经过几轮的筛选,最后留下了27个研究项目的论文,它们
不仅能满足科学性的要求,而且互相具有可比性。被选上的最重要的条件是,该项目至少持续6个月的时间,而且除了实验组外还有一个对比参照小组,还包含关于死亡率和心血管疾病的数据。
通过后评估分析,科学家们期望能观察到,在食物中减少脂肪及胆固醇的含量或者增加不饱和脂肪酸的比例,是否能在总体上延年益寿,哪怕至少能抑制心血管疾病的出现。至于结果嘛,您可以亲自从本文的插图中看到。图片往往比文字更能说清楚问题。
简而言之:坚持脱脂饮食的人,的确比普通人较少地死于心脏血液循环系统方面的疾病,但是却不见得更长寿。因为总体死亡率在两类人群中是一样的。
只有当人们将所有的数据——无论是有关疾病、手术还是死亡,只要多多少少都与心血管循环方面有关——都合并在一起,再与参与统计的平均值进行总结时,才能看出,脱脂食品可以稍微降低一点风险。然而,脱脂食品的这点微弱“优势”得以显现的前提是,人们没有考虑那些单个项目中的参与者曾经都是些大口吃肥肉的人。

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